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Am Gaumen öffnet sich dann der in sich ruhende Wein auf faszinierende Art und Weise
Lediglich neun Winzer produzieren hier auf den stark von Granit - und Vulkangestein geprägten Böden ihre Weine
könnten typischer kaum sein
Und wir stimmen ihm zu
Es sind Weine die in ihrem Entstehen explizit nicht geleitet
2022 Petillant Originel, Montlouis-sur-Loire (VdF) Am Gaumen öffnet sich dann2022 Petillant Originel, Montlouis sur Loire, Domaine Le Rocher der Violettes Petillant Originel von Xavier Weisskopf wird reinsortig aus Chenin Blanc gewonnen und nach der alten Methode, der Methode Ancestrale zum Perlwein vinifiziert. Nach 36 Monaten degorgiert. Am Gaumen zeigt sich der Wein wundervoll feinperlig, mit der subtilen aber charaktervollen Aromatik des Chenin: Noten von Kalk, frischen Krutern, etwas Honig, frisch gepflckten Reineclauden