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Genießen Sie diesen Ostrea als Zeugnis eines besonderen Jahrgangs
Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen und der lange Ausbau im traditionellen Holzfass ergänzen den konzentrierten Jahrgangscharakter
benannt nach dem kreidigen Kalkboden
Im Keller wird mit Zurückhaltung gearbeitet: spontane Vergärung
großes Glas
Enric Soler Nun Vinya dels Taus 2024 champagne Genießen Sie diesen Ostrea alsNun Vinya dels Taus ist Enric Solers faszinierendstes Experiment: ein Xarello mit nur 5 % Alkohol, gewonnen durch unterbrochene Grung. Der Wein liegt irgendwo zwischen Most und Wein eine Kategorie, die es so eigentlich nicht gibt. Radikal, einzigartig, unvergleichbar. Im Glas blasses Strohgelb mit leichter Trbung. Aromen von frischem Traubensaft, grnem Apfel, Hefe und weien Blten. Am Gaumen erstaunlich komplex trotz des minimalen Alkohols: eine feine
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