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Steinbutt in Buttersauce oder einem großen reifen Comté
Bei 14 % Alkohol hat er Substanz und Tiefe
saftig und durchaus druckvoll
das Ihre Räume in ein neues
trockenes Finish
Enate Chardonnay DO Barrique 2023 artadi Steinbutt in Buttersauce oder einemChardonnay im Fass ist eine Stilfrage, an der sich die Geister scheiden: Zu viel Holz, und von der Sorte bleibt wenig brig. Enate baut diesen Weiwein acht Monate im Barrique aus jene Dosis, bei der das Fass Textur beisteuert, ohne die Frucht zuzudecken. Somontano am Fu der Pyrenen liefert dazu die Khle, die ein solcher Wein braucht. Ton, Sand und Kalk liegen unter den Reben, eine Mischung, die Wasser hlt und zugleich abgibt. Vor der Grung steht der
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