Maranges Vieilles Vignes 2019, Domaine Jeannot Rebsorte_Sauvignon Blanc Komplett entrappt und spontan vergoren

Komplett entrappt und spontan vergoren im Edelstahl

5 Jahre gereift vor der Füllung

Sauvignon Blanc begeistert mit klarer Frische

Die Lese erfolgte von Hand mit Selektion der Trauben und anschließendem Abbeeren

Die bekannteste Version ist vielleicht der Pineau des Charantes aus Traubenmost und Cognac

Maranges Vieilles Vignes 2019, Domaine Jeannot Rebsorte_Sauvignon Blanc Komplett entrappt und spontan vergorenEin intensiver, weicher Pinot Noir von 60jhrigen Rebstcken mit Noten von roten Beeren und Cassis, weichen Tanninen und langem Abgang. Handlese mit sorgfltiger Selektion. Alkoholische Grung im Edelstahl mit regelmiger Remontage. Dann malolaktische Grung im Holz und Ausbau 10 Monate auf der Feinhefe. Leichte Filtration.