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Kirsche und Himbeere
Schwarzkirschen und Blaubeeren mit erdigen und mineralischen Aromen
Nach der schonenden Pressung findet der Ausbau für den grössten Teil des Jungweins während rund 8 Monaten im Stahltank statt
ein Hauch von Himbeergeist und Portwein
Intensive und gleichzeitig kühle Fruchtaromatik
Cabernet Sauvignon Gran Reserva '20 - 75cl Inhalt:75cl Kirsche und HimbeereVinifikation Ausbau Die Trauben des Los Cactus wurden von Hand geerntet zwischen der ersten und zweiten Aprilwoche und die der Lingues zwischen der zweiten und dritten Aprilwoche. Im Lager wird die Ernte abgebeert und anschliessend in Edelstahltanks fr die Kaltmazeration fr 4 bis 6 Tage. Die alkoholische Grung liegt zwischen 25 und 26C, mit sanften Extraktionen durch manuelles Trampling, whrend 8 bis 12 Tage. Mazeration nach der Grung von 2 Wochen,
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