Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2018 Spätlese Rosenkohl und Holunderbeerenreduktion oder Cocotte

Rosenkohl und Holunderbeerenreduktion oder Cocotte von Bonnottes de Noirmoutier mit confierten Entenkeulen

was dem Wein eine elegante Struktur und eine wunderbare Balance verleiht

Arianna beschreibt ihren Wein als „ein Gespräch zwischen Vergangenheit und Zukunft“ – ein Wein

von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen

immer umgeben vom typischen Kykladenzauber

Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2018 Spätlese Rosenkohl und Holunderbeerenreduktion oder CocotteWarum wir ihn lieben? Dieser Teil der Hallgartener Jungfer liegt direkt oberhalb vom Doosberg auf rund 220 Metern Seehhe. Der Boden ist Abtragungsmaterial vom Rheingaugebirge mit einem hohen Quarzitanteil, vermischt mit Lsslehm. Leicht nach Sdost geneigt, ist der Weinberg etwas khler als der Doosberg. Der Ausbau erfolgte im eigens angeschafften Stockinger Holzfass. Der Wein liegt jedes Jahr in demselben Fass, wodurch der Holzeinfluss im Laufe der