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Mineralität und Komplexität
BEURTEILUNG: Am Gaumen reif und kräftig mit weichen Tanninen
SERVIEREMPFEHLUNG: Es passt zu Pfannkuchen
EIER und Eiweiß aus Freilandhaltung (34%)
Lagerung und Reife auf der Hefe für 6 Monate
Santi Amarone DOCG Rotwein rot trocken Italien (12 x 0.75 l) Feige Mineralität und KomplexitätSTORY: Das 1843 von Attilio Carlo Santi gegrndete Weingut Santi konzentrierte sich von Anfang an auf die veronesischen Klassiker wie Soave, Bardolino, Valpolicella und Amarone. Auch heute noch geniet Santi hohes Ansehen als Erzeuger vorzglicher Weine. AUSBAU: Im Januar werden die rosinierten Trauben gekeltert und nach dem fr Rotwein blichen Verfahren vinifiziert. Ausgedehnte Maischzeiten, vor allem aber eine ausgeklgelte Regulierung der Temperatur und
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