Churchill's Dry White Port mâconnais Von Hand gelesen

Von Hand gelesen

Monthelie ist Burgunds bestgehuetetes Geheimnis — eingeklemmt zwischen Volnay und Meursault

Kalbsbries (Ris de Veau) mit jungem Spinat oder Wachtelbrust auf Linsen-Ragout

Diese Südhang-Lage auf Kalk-Mergel bringt Riesling von bemerkenswerter Fülle und Präzision hervor

kalkreicheren Parzellen

Churchill's Dry White Port mâconnais Von Hand gelesenWeier Port ist die unbekannte Seite des Douro. Er entsteht aus weien Rebsorten hier Malvasia Fina zu 70 Prozent und Cdega zu 30 und wird genauso aufgespritet wie sein roter Verwandter. Die Variante, die den Zusatz Dry im Namen trgt, ist die schlankere: Sie zielt weniger auf Flle als auf Klarheit. Die Reben stehen auf Schiefer, dem prgenden Gestein des Tals. Fnf Tage Grung bei 28 Grad, dann beendet die Aufspritung den Prozess; anschlieend reift der